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厨房可以利用餐厅来疏散吗?
坚持忍耐2


发贴: 395



2018-01-12 14:29 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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一个建筑平面,厨房有一个独立的安全出口,另外一个利用相邻的餐厅进行疏散,同一个防火分区,这样是否可行?谢谢大神解答



烤煎煮食


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2018-01-12 14:44 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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当然可以,厨房和餐厅只需要按规范做防火分隔。疏散不需各自考虑,就像厂房内的设备房,只需做好防火分隔,疏散还是一起考虑。


Flyingtiger


发贴: 2414
2018-01-12 16:14 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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厨房从餐厅疏散,则厨房的防火分隔措施形同虚设。


ll1969


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2018-01-12 19:50 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 发送email给 ll1969 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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也不能说形同虚设,有防火分隔延缓了火灾蔓延时间,毕竟餐厅人多,疏散时间长。

坚持忍耐2


发贴: 395
2018-01-13 11:22 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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我认为不可以,厨房和餐厅属于两个不同的功能空间,只是这两个功能空间有紧密的联系而已

CLG1936


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2018-01-14 08:26 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 发送email给 CLG1936 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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5.5.9

天为棋盘星作子


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2018-01-16 16:18 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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可以,只需将厨房用防火隔墙及乙级防火门窗分隔就可,6.2.3.5说的很明确。

烤煎煮食


发贴: 905
2018-01-16 17:31 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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民用建筑不同防火分区都能相互借用,建筑内的厨房规范明确规定了做防火分隔,如果不同火灾危险的房间都要独立疏散,那这个建筑怎么设计?规范需要独立疏散或疏散门需要直通室外的房间,都做了明确规定。

myidiljm


发贴: 2348
2018-01-16 19:39 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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我认为可以通过餐厅来疏散,但要满足疏散距离要求,厨房和餐厅为同一防火分区,餐厅不能算疏散走道,所以疏散距离要从厨房内起算到出餐厅的疏散门,而不是到与餐厅之间分隔的门来算。

烤煎煮食


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2018-01-17 08:18 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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myidiljm wrote:
我认为可以通过餐厅来疏散,但要满足疏散距离要求,厨房和餐厅为同一防火分区,餐厅不能算疏散走道,所以疏散距离要从厨房内起算到出餐厅的疏散门,而不是到与餐厅之间分隔的门来算。

5.5.17.4


坚持忍耐2


发贴: 395
2018-01-17 08:45 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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5.5.17.4说明的是五种大空间的情况,可以包含大空间里面的套间,但是厨房算是大餐厅的套间吗?比较疑惑这个,如果厨房和餐厅算两个防火分区的话,那当然可以借用餐厅疏散,如果不是两个防火分区且不算餐厅的套间的话,这个厨房就算是穿其他功能房间疏散了吧?

烤煎煮食


发贴: 905
2018-01-17 09:10 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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坚持忍耐2 wrote:
5.5.17.4说明的是五种大空间的情况,可以包含大空间里面的套间,但是厨房算是大餐厅的套间吗?比较疑惑这个,如果厨房和餐厅算两个防火分区的话,那当然可以借用餐厅疏散,如果不是两个防火分区且不算餐厅的套间的话,这个厨房就算是穿其他功能房间疏散了吧?

不好意思,你这理解完全混乱的。首先,房间可以通过另外房间做为一个疏散口,(前提是满足疏散要求,别在这里挑刺)。
餐厅里里德服务用房包含厨房,可以依据5.5.17-4,自己在琢磨下。不行可以咨询下你当地的消防。
我说话没有其他意思,纯粹交流。你可以在理解理解。


坚持忍耐2


发贴: 395
2018-01-17 09:44 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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你说的有道理,我再仔细想想

hkwkkk


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2018-01-18 16:34 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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可以看做1个大的穿套房间
房间疏散门为厨房或餐厅最外缘直接连通疏散走道的门
房间内最远点至此门的距离满足袋形走道距离
厨房与其他部位之间做好防火分隔


Flyingtiger


发贴: 2414
2018-01-18 16:50 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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1. 厨房应设疏散门,疏散门应通向疏散走道(5.5.8条文说明),而不是通向大空间餐厅。
2. 厨房使用时间与餐厅不一定同时,厨房工作时,餐厅门可能是锁闭的,无法借用餐厅疏散。


烤煎煮食


发贴: 905
2018-01-18 20:51 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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hkwkkk wrote:
可以看做1个大的穿套房间
房间疏散门为厨房或餐厅最外缘直接连通疏散走道的门
房间内最远点至此门的距离满足袋形走道距离
厨房与其他部位之间做好防火分隔

你这个可以的
5.5.17第3,4可以同时针对房间的疏散,最远点按尽端要求或者按大厅的30+15再加10米疏散走道,都行。


hkwkkk


发贴: 907
2018-01-19 09:02 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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Flyingtiger wrote:

2. 厨房使用时间与餐厅不一定同时,厨房工作时,餐厅门可能是锁闭的,无法借用餐厅疏散。

是的
还要看是什么性质的厨房餐厅
如果会上锁的话肯定不行


Flyingtiger


发贴: 2414
2018-01-19 17:10 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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厨房有从生食到熟食的工艺流程设计(工艺流程设计是强制性条文),这个工艺流程不包括餐厅。所以,厨房也不可能是餐厅的套间。

happytohelp911


发贴: 1099
2018-01-22 10:18 查看他的注册信息   查看他的Blog 给他发送悄悄话 引用并回帖 搜索他发表的帖子 复制到剪贴板. 
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可以,但这种设计很不合理。真发生火灾,人员都会逃向餐梯楼梯,独立的厨房楼梯形同虚设。
餐梯最好有疏散走道直通楼梯,不要经过厨房。



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